lovekelly

這禮拜不知道怎麼搞得想吃的全都是西式高油食物, 希望體重不要對我太嚴苛
好歹我這禮拜跳過一次有氧了

為了迎接明天送到的ASDA鴨胸
網上看了不少食譜
常見的料理口味包括香橙, 醬燒, 芒果還有就是蜂蜜芥末

根據 松露玫瑰的說法
蜂蜜芥末可說是萬用
不過我印象中好像沒吃過芥末熟食, 以前好像都拿來做沙拉
所以即使看了網路上資料, 最後還是只能自己買醬回來摸索

又因為不想一次毀了比較貴的鴨胸
所以先做雞腿試看看

準備材料
- 雞腿兩塊
- 青菜 (偏好蘆筍, 玉米筍, 西洋芹等出水量少的蔬菜)
- 超市隨便買的有子法式芥末醬
- 很甜的kikoma煎炒用醬油
- 黃冰糖 (因為蜂蜜也還在路上)
- Parsley (隨便加的 他不太有強烈的味道)
- 白酒 (之前煮湯開很久已經不太能喝的酒, 增加香氣用)
- 油用的是昨天培根煎剩的油
- 胡椒&海鹽

作法
1. 先把雞腿切開'盡量'攤平, 海鹽 胡椒 芥末醬抹上醃漬半小時 (皮那面怕焦只放海鹽)
2. 肉醃好後, 培根油倒入熱鍋, 雞腿放進去 (皮朝下先把油逼出)
3. 表面焦熟後丟到烤箱, 200度烤20分鐘
4. 鍋裡面的油跟芥末醬不要丟, 把上面的醬料隨口為丟進去做醬汁.
5. 醬汁起鍋後把蔬菜丟進去拌炒.
6. 雞腿烤熟後淋上醬汁

感想: 真的很好吃, 雞腿烤過後很酥脆. mustard加熱後酸味不見了, 留下香氣, 搭配薯條跟炒西洋芹超對味的. 不過這次用的是一般芥末. 下次可以買味道再重一點的試試